piątek, 29 sierpnia 2014

Pizza pełnoziarnista z dynią, serkiem wiejski i cebulką

Tym razem chcę wam pokazać pomysł na coś w stylu pizzy z sosem dyniowym oraz serkiem wiejski.Był to jak najbardziej udany eksperyment.Polecam i zaprasza.

Składniki: 
-spód od pizzy ten
-4-5 łyżek puree z pieczonej dyni
-1 czerwona cebulka 
-200 g serka wiejskiego
-2 ząbki czosnku 
-kilka plasterków wędliny (dowolna)
-pieprz, sól, zioła prownsalaskie, chilli
-1 łyżka oliwy z oliwek
-kilka sztuk pomidorków koktajlowych 

Rozwałkowane ciasto układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Boki zawijamy by były grubsze.Na cieście rozsmarowujemy oliwę, następnie dajemy pieczoną dynię na to cienko pokrojony czosnek, cebulkę w plasterkach oraz wędlinę, pomidorki koktajlowe pokrojone w połówki.Wszystko posypujemy pieprzem oraz przyprawami.Na całość nakładamy równą warstwę serka wiejskiego.Wstawiamy do piekarnika na grzanego do 250* u mnie blaszką była na najniższej półce ( grzanie dół i termoobieg).Smacznego:)



Pasta warzywna z ziarnami na chleb

Witajcie :) Dziś mam dla was pastę na kanapki, warzywną myślę, że jest to świetna alternatywa dla wszelkich smarowideł czy pasztetów.Wykonanie jest bardzo proste.Smakuje rewelacyjnie zwłaszcza z dodatkiem nasion u mnie jest to mieszanka z Ziarenkowa.Tak więc zapraszam, u mnie już dziś na kanapkach na domowym chlebku.

Składniki:
-1 nie duży brokuł
-1 marchewka
-ok. 20 cm pora
-3,5 łyżki mieszanki ziaren piekło-niebo Ziarenko
-pieprz

Warzywa gotujemy na parze.Następnie miksujemy na gładką pastę.Dodajemy ziarna oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.Przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce.Smacznego

Zajadamy na chlebie, z warzywami jak marchewka czy papryka albo solo ze słoiczka.Świetny dodatek do np. makaronu czy ryżu.




wtorek, 26 sierpnia 2014

pierogi pszenne i pełnoziarniste ze szpinakiem i białym ser

Hejka :) Mam dla was dziś propozycję, która myślę ze zasmakuje każdemu :) Są to pierogi  dwa rodzaje, ale to od was zależy na które wy się zdecydujecie.Ja mogę powiedzieć jedno obydwie wersje były super smaczne, choć ja bardziej preferuję własnie te pełnoziarniste.Nadzienie to ser biały wraz ze szpinakiem, czosnkiem oraz ziarenkami z ziarenkowa.Nic tylko zapraszam do wykonania.

Składniki na ciasta:
1.Pełnoziarniste ( mój osobisty faworyt, nie jest gorszy od zwykłego z białej mąki, a na pewno zdrowszy)
-250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
-3/4 szkl. gorącej wody
-sól

2.Pszenne
-250 g mąki pszennej
-3/4 szkl. gorącej wody
-sól

W przypadku obydwu ciast postępujemy tak samo.Mąki przesiewamy z solą i tworzymy taki "kopczyk".Następnie stopniowo wlewamy gorącą wodę i mieszamy widelcem.Kiedy ciasto będzie wstępnie wymieszane zagniatamy.Kiedy już będzie to jednolita masa nie przyklejająca się do rąk wałkujemy cienko podsypując mąką.Wkrawamy kółka szklanką.Z resztek bo wykrawaniu znów wałkujmy i wykrawamy kolejne kółka.

farsz:
-250 g sera twarogowego
-450 g mrożonego szpinaku (u mnie rozdrobiony, bo tylko taki znalazłam)
-mieszanki ziaren słoneczne pola, piekło-niebo,
-3 duże ząbki czosnku
-sól, pieprz, czosnek granulowany
-3 łyżki otrąb pszennych

Ser przeciskamy przez praskę do ziemniaków i dodajemy ziarenka.Szpinak rozmrażamy w garnku.Kiedy już będzie rozmrożony, dodajemy czosnek oraz przyprawy i mieszamy.Następnie odciskamy w drobnym sitku z nadmiar wody u dodajemy do sera. Mieszamy i dodajemy otręby.Tak przygotowany farsz nakładamy na ciasto i sklejamy pierogi wilgotnymi palcami.

Gotujemy na osolonym wrzątku, po wypłynięciu 3 min.( w sumie wyszło ok.65 pierogów)

U mnie podane z czerwoną cebulką oraz kefirem.







poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Chleb pszenny pełnoziarnisty

Hej :) Dziś mam dla was przepis na chleb mieszany z mąki pszennej i pszennej pełnoziarnistej.Do ciasta dodałam również mieszanki ziaren z ziarnekowo. Chleb robię nie pierwszy raz, choć trzeba przyznać, że ten to jest jeden z lepszych jaki mi wyszedł.

Składniki ( na dwie standardowe keksówki) :
-670 g mąki pszennej pełnoziarnistej
-270 g mąki pszennej typ 500
-700 ml wody ciepłej
-80 g świeżych drożdży
-mieszanki ziaren u mnie euforia, słoneczne pola
-sól, zioła prowansalskie
-1,5 łyżeczki cukru

dodatkowo:
-mąka pszenna i pszenna pełnoziarnista do podsypywania
-ziarenka do posypania
-białko jaja

Mąki, przyprawy i ziarenka mieszamy w dużej misce.W osobnym naczyniu w ciepłej wodzie mieszamy cukier i drożdże, aż wszystko się połączy.Następnie Wlewamy to do miski i na początku drewnianą łyżką mieszamy do wstępnego połączenia się składników.Po 2 minutach ciasto zagniatamy początkowo w misce a potem na blacie/stolnicy.Podsypujemy mąkami na zmianę.Ciasto powinno być elastyczne i nie przyklejać się do rąk.Po ok.4-5 min wyrabiania dajemy je znów do miski na ok.20 min.Po upływie tego czasu ciasto ponowie zagniatamy przez chwilkę i dzielimy na dwie części.Keksówki wykładamy papierem do pieczenia.Do tak przygotowanych układamy ciasto równo rozprowadzając je w naczyniu.Przykryamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na czas nagrzewania się piekarnika ( 200* grzanie góra-góra).Kiedy piekarnik jest nagrzany chlebki smarujemy białkiem, a następnie posypujemy ziarnami.Pieczemy w 200* 40min.Jemy jak ostygnie. Smacznego :)




piątek, 22 sierpnia 2014

Gulasz z dynią i kaszą gryczaną

Hejka :) Dziś tak jak wam obiecałam, że dyni nie da spokoju, pokażę wam przepis na gulasz z tym warzywem.Jest bardzo pyszny, sycący i idealnie sprawdza się jako pożywny posiłek.Zaproponuję wam go z dodatkiem suszonych pomidorów oraz kurczakiem marynowanym w jogurcie naturalnym oraz sosie sojowym.Dodatkowo świetnie wpisały się tu mieszanki z  ziarenkowoZapraszam i zachęcam do przygotowania :)

Składniki:
-2 niewielkie dynie hokaido ( w sumie ok.1,5 kg)
-1 czerwona cebulka
-1 ząbek czosnku
-4 suszone na słońcu pomidory
-1 łyzka sosu sojowego
-2 i pół łyżki oliwy z oliwek
-1 szkl. wody
-2 piersi z kurczaka
-180g jogurtu naturalnego
-po 2 łyżki mieszanki ziaren z ziarenkowo (euforia, piekło-niebo)
-pietruszka do podania
-2 woreczki kaszy gryczanej
-1 łyżeczka pomidorów mielonych Skworcu
-pieprz kolorowy, oregano, zioła prowansalskie, chilli


  • Kurczaka kroimy w kostkę i dodajemy sos sojowy, jogurt naturalny, łyżkę oliwy, pieprz i dokładnie mieszamy, odstawiamy do lodówki pod przykryciem
  • Dynię kroimy w ćwiartki, wydrążamy miąższ, obieramy ze skórki (polecam zwykłą obieraczką do warzyw), a następnie kroimy w kostkę.
  • Kroimy drobno cebulkę, suszone pomidory, a czosnek przeciskamy przez praskę.
  • W głębokiej patelni rozgrzewamy pół łyżki oliwy i smażymy przez chwilkę cebulkę.
  • W szklance dajemy łyżkę oliwy i ok. 1/3 szklanki wody, dodajemy do tego przyprawy i mieszamy.
  • Na drugiej patelnie smażymy kurczaka przez ok.10-12 min.
  • Do patelni z cebulką dodajemy dynię, czosnek, pomidory oraz mieszankę przyprawami.Dynie dusimy pod przykryciem na średnik ogniu co jakiś czas mieszając i dolewając przegotowaną wodę.
  • Po ok.20 min dodajemy kurczaka wraz z powstałym sosem z jogurtu i sosu sojowego.Tak dusimy do momentu, aż dynia będzie odpowiednio miękka.
  • Na samym końcu dodajemy ziarenka .
  • Podajemy z kasza gryczaną oraz pietruszką i ziarenkami.
  • Zajadamy się :)




czwartek, 21 sierpnia 2014

Włoski makaron z pesto rukolą i mozzarellą

Hej :) Dziś szybki, ale bardzo smaczny obiad.Sprawdzi się idealnie gdy nie macie wiele czasu na gotowanie, a chcecie dobrze i zdrowo zjeść.Nic tylko musicie spróbować :) Smacznego i zapraszam.

Składniki (na jedną porcję):
-porcja makaronu ( u mnie był to makaron z semoliny przywieziony z Włoch, trójkolorowy ze szpinakiem i pepperoni, ale może to być jakikolwiek makaron preferujecie, szczególnie polecam pełnoziarnisty penne, świderki)
-łyżka/łyżeczka pesto (jak najbardziej może być kupne, lub jeśli macie to najlepiej domowe, jeśli kupujecie to szczególnie polecam pesto z Barilli, ja miałam również włoskie)
-1 pomidor ( u mnie malinowy, akurat miałam z działki) lub pomidorki koktajlowe
-garść rukoli/szpinaku baby
-ser mozzarella (według uznania)
-pieprz czarny/kolorowy
-łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju lnianego

Makaron gotujemy według opisu na opakowaniu.W tym czasie kroimy pomidora, myjemy rukolę, kroimy ser.Kiedy makaron się ugotuje odcedzamy go i z ciepłym mieszamy dokładnie pesto.Na wierz wykładamy rukolę, pomidora, oraz ser i polewamy łyżeczka oliwy oraz doprawiamy pieprzem.Mówiłam, że będzie prosto, a jak smacznie :) Podajemy od razu :)







wtorek, 19 sierpnia 2014

Kurczak w marynacie z maślanki i musztardy

Witajcie :) Dziś zaproponuję wam kurczaka w marynacie z maślanki pieczonego w piekarniku.Kurczak jest łagodny i soczysty.Proponuję podać go z naturalnym brązowym ryżem oraz u mnie z sałatą masłową i pomidorem z działki od babci :) Propozycja idealna na każdą okazję i bardzo prosta, a zachwyci każdego.Smacznego i zapraszam :)

Składniki:
-2 piersi z kurczaka
-1 szklanka maślanki naturalnej
-1 łyżeczka musztardy (sarepskiej lub francuskiej z gorczycą)
po 1/2 łyżeczki
-sól
-pieprz
-czerwona słodka papryka
-czosnek granulowany
-zioła prowansalskie
-1 łyżka oliwy z oliwek

Kurczaka oczyszczamy i usuwamy błony.Następnie w naczyniu mieszamy wszystkie składniki dokładnie, po czym obtaczamy i mieszamy w marynacie kurczaka.Najlepiej zostawić go pod przykryciem w lodówce na cała noc. Pieczemy albo w funkcji kurczaka (jeśli was piekarnik ma taką opcję) ok.30 min i zostawiamy po wyłączeniu na ok.10 min.Jeśli nie macie takiej funkcji to pieczemy w 180-200* grzanie góra-dół przez ok.30 min i tak samo zostawiamy na 10 min po wyłączeniu piekarnika.

U mnie podane z brązowym naturalnym ryżem, sałatą masłową, pomidorem i pietruszką.




Sztuka mięsa edycja letnia

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Krem z dyni hokkaido

Hej, witajcie dziś mam dla was krem z dyni hokkaido, z ostrą papryczką.Było to moje pierwsze podejście z dynią i jak najbardziej udane.Już teraz wiem, że możecie się spodziewać więcej potraw z dynią :).

Składniki:
-Dynia hokkaido ( u mnie 1,415 kg)
-1 czerwona cebulka
-2 łyżki oliwy
-2 ząbki czosnku
-2 marchewki
-korzeń pietruszki
-1/2 selera
-ok.3/4 pora
-1/2 papryczki chilli
-1 szkl. mleka ( u mnie 2%)
-ok.1 szkl. wody
po pół łyżeczki :
-sól
-pieprz kolorowy/czarny
-koperek suszony
-pomidory mielone Skworcu
-czosnek granulowany
-ostra papryka
-oregano

dodatkowo: Ziarna słonecznika i pietruszka do podania

Dynie pieczemy w całości w 180* przez ok. 30-40 min. aby zmiękła, lepiej się ją kroi.Warzywa (marchew, seler, por, pietruszka), gotujemy na parze.Kiedy dynia jest miękka, kroimy ja w kostkę (nie za dużą).Do dużego garnka, wlewamy łyżkę oliwy, na nią wrzucamy drobno posiekaną cebulkę i czosnek.Po 5 min. dodajemy dynię i papryczkę chilli.Tak trzymamy przez 10-15 min, mieszając od czasu do czasu.Potem dodajemy nasze warzywa z pary i dolewamy szklankę mleka, oraz pół szklanki wody i wszystkie przyprawy.Dokładnie mieszamy.Garnek przykrywamy i doprowadzamy wszystko do zagotowania.Tak gotujemy do czasu gdy warzywa zaczną się lekko rozpadać, a dynia będzie wystarczająco miękka by ją móc bez problemu zblendować.Zawartość blendujemy i stopniowo dolewamy wody do pożądanej konsystencji (ma być dość gęste, ale tak naprawdę, to zależy od was, jak wy wolicie :)).Podajemy ciepłe z ziarnami słonecznika, pietruszką oraz drobno posiekaną czerwoną cebulką.





sobota, 16 sierpnia 2014

Faszerowana papryka i cukinia na ostro

Witajcie :) Dziś mam dla was propozycję obiadową, w sam raz na daną porę, abyśmy mogli wykorzystać w pełni sezonowe warzywa :) Chciałabym wam zaproponować faszerowaną paprykę oraz cukinię na ostro, choć jak wiadomo farsz może być taki jak tylko chcecie, ale dziś pokaże wam mój sposób.Obiad nie jest trudny, ale za to bardzo smaczny i efektywny, a w dodatku pożywny.

Składniki:
-1 papryka
-3 średnie/większe cukinie
-2 woreczki ryżu pełnoziarnistego
-1 czerwona cebulka (większa)
-3 ząbki czosnku
-1/2 papryczki chilli
-2 piersi z kurczaka
-1 puszka kukurydzy
-2 kulki sera mozzarella (lub innego jaki wolicie do zapiekania)
-sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, ostra papryka, zioła prowansalskie, bazylia, oregano, czosnek granulowany
-1 łyżka i 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Kurczaka kroimy w drobną kostkę, lub jeśli macie możliwość to mielimy w maszynce.Następnie do kurczaka dodajemy przyprawy (przyprawę do kurczaka, czosnek granulowany, pieprz, sól, ostrą paprykę) i jedną łyżkę oliwy z oliwek, wszystko razem mieszamy i wstawiamy pod przykryciem do lodówki.W między czasie kroimy drobno cebulkę oraz czosnek.Gotujemy wodę na ryż, a kukurydzę odsączamy z zalewy.Z cukinii wydrążamy środek (nie będzie nam już potrzebny), z papryki odcinamy górę i wycinamy gniazdo nasienne.Warzywa układamy na blachę wyłożonej papierem do pieczenie i przypruszamy solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i przez chwilę smażymy cebulkę (3 min.) następnie dodajemy kurczaka i czosnek.Dodajemy 2 łyżki wody i mieszamy na średnim ogniu.W tym czasie do dużej miski dajemy ryż i kukurydzę oraz czosnek granulowany, suszone zioła, pieprz, sól oraz paprykę ostrą i papryczkę chilli drobno pokrojoną.Kurczaka mieszamy i zmniejszamy ogień.Po 5 min do dużej miski dodajemy kurczaka i cały farsz dokładnie mieszamy.Piekarnik nagrzewamy do 200* grzanie góra-dól.Warzywa faszerujemy.Na końcu układamy plastry sera mozzarelli (U mnie wyszło po 1/2 kulki na porcję).Pieczemy 35-40 min. Na końcu można włączyć termoobieg.Smacznego.





Faszerujemy 2014!


Warzywa psiankowate 2014

piątek, 15 sierpnia 2014

Pomysł na kanapki kolacyjne

Heej, dziś mam dla was niby prosty, ale bardzo smaczny pomysł na kolację.Bardzo zasmakowała mi ta propozycja i dobrze też się po niej czuję :) Zachęcam do połączenia popularnej włoskiej sałatki z pysznym chlebkiem.Smacznego :)

Składniki:
-2 kromki chleba razowego/wieloziarnistego/pszennego (wasz wybór :))
-1/2 kulki sera mozzarella
-kilka plasterków pomidora ( u mnie malinowy)
-ajwar bądź inny "podkład"
-bazylia świeże listki (ja akurat nie miałam)
-szczypiorek
-pieprz (najlepiej świeżo mielony), bazylia, oregano

Pieczywo smarujemy dowolnym "podkładem".Plasterki pomidora kroimy na pół.Ser mozzarella w plasterki, a następnie jeszcze na pół.Na kanapce układamy na przemian pomidor, mozzarella i jeśli mamy to jeszcze bazylię.Na koniec posypujemy pieprzem, suszonym oregano oraz bazylią i dajemy szczypiorek.Smacznego.





czwartek, 14 sierpnia 2014

Kurczak z ananasem i makaronem ryżowym

Hej :)

Dziś mam dla was pomysł na kurczaka m.in z ananasem podanego z makaronem ryżowym.Dodałam również paprykę, cebulkę oraz aromatyczny czosnek.Kurczak zamarynowany w ostrą przyprawę od firmy Skworcu, dodatkowo wszystkie smaki idelanie polączyły się własnie ze słodkim ananasem i kolorowym pieprzem naprawdę polecam. Smacznego :)

Składniki:
-2 piersi z kurczaka
-1 czerwona papryka
-1 czerwona cebulka
-2 ząbki czosnku
-1 łyzka i 1 łyżeczka oliwy z oliwek
-1/2 ananasa
-1 łyżeczka przyprawy karahi chicken masala Skworcu
-1 łyżeczka ostrej papryki w płatkach Skworcu
-4 łyżki wody
-200 g makarony ryżowego nitki
-szczypta soli i najlepiej świeżo mielony pieprz kolorowy

Piersi z kurczaka kroimy w dowolnej wielkości kostkę, dodajemy przyprawę krahi chicken oraz ostra paprykę, a także 1 łyżkę oliwy i dokładnie mieszamy, po czym wkładamy kurczaka do lodówki.W tym czasie przygotowujemy resztę składników.Paprykę i ananasa kroimy w niewielką kostkę, cebulkę drobno siekamy a czosnek albo drobno siekamy albo przeciskamy przez praskę.Następnie na patelni teflonowej rozgrzewamy jedną łyżeczkę oliwy i szklimy przez 2 min cebulkę.Po tym czasie dodajemy czosnek i zmniejszamy nieco ogień.Po kolejnych 2 min dodajemy paprykę i 4 łyżki wody.Patelnie przykrywamy i zostawiamy na średnim ogniu na ok.4 min.W tym czasie rozgrzewamy drugą patelnie teflonową i smażymy na niej kurczaka, już nie dodajemy tłuszczy gdyż był on w marynacie.Na początku przez pierwsze 5 min kurczaka podsmażamy na większym ogniu.Na drugą patelnie dodajemy ananasa i mieszamy oraz dodajemy pieprz i szczyptę soli oraz jeszcze raz mieszamy i przykrywamy. Zmniejszamy gaz na patelni z kurczakiem.Teraz wszystko się powinno grzać a warzywa z ananasem co jakiś czas mieszamy.Tak zostawiamy wszystko na ok.10-12 min.Po tym czasie przekładamy wszystko na patelnię z kurczakiem i na małym ogniu trzymamy, aż papryka i ananas staną się odpowiednio miękkie.W tym czasie makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem.Kiedy juz wszystko będzie gotowe nakładamy na talerz i zajadamy od razu :)




środa, 13 sierpnia 2014

Szaszłyki obiadowe z kurczakiem i warzywami

Witajcie, dziś mam dla was kolejną propozycję obiadową, szaszłyki z kurczakiem i warzywami, moje pieczone w piekarniku na kratce ruszt, ale świetnie także nadadzą się na grilla.Moje podane z ryżem pełnoziarnistym, ajvarem i grillowaną/pieczoną cukinią.Zapraszam i życzę smacznego.

Składniki:
-2 piersi z kurczaka
-1 czerwona papryka
-1 cukinia
-2 czerwone cebulki
-Pół główki czosnku
-250 g pieczarek
-1 łyżka oliwy z oliwek
-pieprz kolorowy, sól, oregano, zioła prowansalskie, ostra papryka

do podania:
-1 woreczek ryżu pełnoziarnistego
-ajvar, ketchup, musztarda

Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy, a następnie kroimy w kostkę na jeden kęs, doprawiamy, ododajemy oliwę z oliwek i mieszamy najlepiej rękami.Tak przygotowane kurczaka dajemy do lodówki, na czas krojenia i przygotowywania warzyw.Paprykę kroimy w paski, a następnie mniejsze części, cebulkę w ósemki, a cukinię w pół talarki (posypujemy ją solą i pieprzem, a następnie zostawiamy na chwilę).Czosnek obieramy, a większe ząbki w mniejsze części.Pieczarki dokładnie myjemy.Kiedy już przygotujemy warzywa, wyciągamy kurczaka z lodówki.W między czasie nagrzewamy piekarnik ( u mnie grzanie góra-dół 230-250*C).Składniki nabijamy według dowolnej kolejności na długie wykałaczki i układamy na kratce ruszt.Szaszłyki pieczemy ok.30 min, ale tak naprawdę trzeba obserwować, ważne aby kurczak nie był surowy.Ja podałam dodatkowo brązowy ryz z ajvarem oraz pozostałą cukinię.






Grillowanie 2014



Sztuka mięsa edycja letnia

wtorek, 12 sierpnia 2014

Makaron pełnoziarnisty penne z kremowym sosem awokado i fasolką

Heej :)

Dawno mnie tu nie było, ale jestem i pojawiam się z przepisem na wegański, pyszny i zdrowy obiad :)

Składniki :
-2 garście suchego makaronu pełnoziarnistego penne/świderki/kokardki
-1/2 dojrzałego awokado
-1/2 czerwonej papryki
-1/2 cukinii
-1/2 pomidora malinowego
-1/2 marchewki
-1/2 puszki fasoli białej konserwowej
-pieprz kolorowy (najlepiej świeżo mielony), chilli i pepperoni
-1-2 łyżki soku z cytryny
ew.nasiona słonecznika, pestki dyni lub orzeszki piniowe

Makaron gotujemy al dente.Warzywa kroimy w drobniejsze części według upodobań.Awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy przyprawy i sok z cytryny, ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę), a następnie wszytko dokładnie mieszamy.Kiedy makaron się ugotuje przekładamy go na talerz i mieszamy z sosem z awokado, następnie dodajemy fasolę (odsączoną z zalewy i przepłukaną) oraz warzywa.Podajemy od razu.

Jeśli nie macie co zrobić z drugą połową awokado możecie zrobić pastę na kanpki lub guacamole.Może macie ochotę na przepis na guacamole :) ?